煎蛋看起来简易，但实际上难以，由于需要把握熟度，仅有常常煮饭的人，才可以作出美味可口不沾锅的煎蛋，许多初学者煎出去的生鸡蛋又黑又丑又易损坏，便是由于对油柔和熟度沒有定义!
有的人会用滚油来煎，但那样会造成生冷食物的生鸡蛋一下子碰到高溫后迅速变为一坨，并且非常容易糊底黏锅，出現外边早已焦了，里边却还没有熟的状况，那样再把生鸡蛋翻过来的情况下，就非常容易出現损坏的状况，造成煎出去的生鸡蛋贼丑，还不好吃!
也有的人是用冷油入锅煎，但那样会造成生鸡蛋煎不太熟，鸡蛋液会渐渐地散掉，造成生鸡蛋煎出去一样沒有型，可是对比高溫煎蛋，实际效果会好一点，可是要想煎出**的生鸡蛋，*好用3成热的水温来煎，这一溫度恰好能够不许蛋白过快转性，这样一来就不易黏锅糊底了，并且这一溫度煎出去的生鸡蛋不容易形变，更重要的是，针对初学者而言，会缓解点精神压力，由于生鸡蛋入锅那一刻，溅出去的油很少，初学者就不容易担心，进而惊慌了!
直到生鸡蛋的边上发黄翘起来的情况下，就撒一点食用盐在生鸡蛋上边，能够丰富多彩生鸡蛋的味儿，随后再翻面(假如你煎流黄蛋，能够无须翻过来，但一定要留意水温)，随后就可以起锅摆盘了，借着生鸡蛋变冷一点的时间，能够再调一个料汁出現，在碗里添加生抽酱油，食用盐和蒜泥就可以了，吃荷包蛋的情况下蘸着酱汁吃，更为美味可口哦~
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