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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！目前国内生物发酵行业普遍使用的蛋白胨产品主要来自植物蛋白胨和动物蛋白胨。随着生物发酵要求逐渐精细化、标准化的趋势，这两类蛋白胨逐渐暴露弊端。蛋白来源含量的波动性大，且蛋白储存、提取和加工体系造成了原料易变色、易腐败等现象，导致蛋白胨产品质量不稳定，从而影响了发酵生产的稳定性；此外，动物源蛋白胨可能存在的致病性和风俗禁忌问题，植物性蛋白胨主要存在过敏性和转基因争议问题，使生物发酵行业对新型蛋白胨充满了期待。安琪酵母依托国家级企业技术中心、博士后科研工作站等高层次研发平台，通过国际化专家团队多年的研究与开发，在国内首创了酵母蛋白胨产品FP101，为行业做出了重大贡献。安琪研发中心副主任李啸博士介绍说：安琪酵母蛋白胨FP101产品的蛋白原料来源于面包酵母，无转基因争议、无致病性、无风俗禁忌等问题，有助于用户通过KOSHER、HALAL等国际认证；安琪公司全封闭管理、全自动控制产品生产线，有力保证了酵母蛋白胨产品的稳定性。“从营养角度来说，动植物源蛋白胨的营养成份单一，而酵母蛋白胨FP101除了富含蛋白质、肽类、氨基酸之外，还富含核苷酸、B族维生素和生物素等，能给菌体提供全面均衡的营养。FP101与酵母浸出物及其它培养基组分配合使用，可促进微生物的生长和代谢，大大提高企业生产效率。”李啸博士介绍说。