荠菜煮鸡蛋作用：
此菜具备****、滋阴养血健脾胃、清热**利水的功能。
听说它不但是营养丰富，并且茼蒿的功效与作用也很高，民俗有“三月三(阴历)，茼蒿赛灵丹”、“春食茼蒿赛灵药”的叫法，不难看出荠菜煮鸡蛋药用价值作用。
荠菜煮鸡蛋作法：
1、生鸡蛋从电冰箱里取出，放到凉水中凉1分鐘(为避免鸡蛋煮时裂开)。2、随后开*闭盖煮(先中火灾，水烧开后，转中火水)7分鐘，熄火闭1分鐘。3、*终取下生鸡蛋，逐一砸碎。4、茼蒿清洗，连根一起放进开水里煮。5、直至料汁掉色浓稠飞出茼蒿味，取下煮黄了的茼蒿。6、把茼蒿汁倒进盛放了生鸡蛋的盆中，撒些盐添味。7、让鸡蛋泡在汁里一天(使茼蒿汁充足进到碎鸡蛋壳里)，随后取下服用。
荠菜的功效与作用
1、提高免疫力
茼蒿含多种多样柠檬酸、多种多样黄*类化合物、多糖类和**、****、酪胺、***碱等，有利于提高身体的免疫功能。
2、**功效
茼蒿所含茼蒿酸能减少流血時间而具有**功效。
3、降血压，防止心血管疾病
茼蒿中的醇提物还能够降血压，醇提物降血压作用好于芦丁，并且不含毒性。所含**、****、季胺化合物,也是一定降血压功效,可预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃茼蒿可防止高血压、中风,对冠心病病人有显著医治功效。
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