日常生活对豆薯的吃法是各种各样的，我们能够生吃、熬粥、炒瘦肉或是是制做成沙葛粉，全是非常好的挑选。豆薯中肉嫩汁多，有清热去火的作用，在夏季的情况下能够用于消夏避暑。
豆薯的作用与功效?
豆薯服用一部分为肥厚的块茎，含有糖原、蛋白，据测定，每公斤块茎中水分含量810～880克、碳水化合物化合物76～119克，及一些矿物、维他命等。其肉质地雪白、嫩脆、甘甜汁多，可生吃、熟菜，并能生产加工做成沙葛粉，有清爽去热作用。豆薯块茎耐储藏，可调整蔬菜供应。印尼和东南亚地区世界各国也食其嫩荚。其種子和叶茎带有鱼藤*，对人和动物有害，可获取灭虫剂。
薯营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素。它也有减少血压、血糖等作用。和地瓜一样，凉薯也是一种增产农作物，亩产量达到数千斤乃至万公斤以上。因而在中国南方地区，一些地区将凉薯做为一种关键的农作物来种植。
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