山麻楂一般在初春的情况下，几次细雨之后，它就一簇一簇地长出许多的嫩梗，每根梗的上边长出对称性的两块叶片，尖长的，再次长下来，又会生出两块对称性的叶子，和下边的两块交叠着，翠绿色翠绿色的，因为它比一般的野草出芽早，在一片发黄之中很好看的模样。山麻楂的味儿稍苦，长大以后变年纪大了实际上便是一堆杂草。
山麻楂的营养成分和作用
具备清热去火，清热**利湿的作用。每100克山麻楂细嫩叶茎中含膳食纤维0.9克、蛋白2.6克、糖原3克、磷56mg、铁1.9mg、维生素b20.13mg、维他命C25mg、胡罗卜素2.23mg、可消化钙85mg。多用于做饺子，因其味儿有点苦，本人口感不一样，钟爱水平也不一样。
山麻楂的食用方法强烈推荐
做包子
原材料：山麻楂1000g，苋菜250g，肉馅500g，擀面皮、盐、鸡精、植物油各适当。作法：将鲜山麻楂菜焯透，挤去水份，切碎。苋菜清洗，剁碎，加肉、山麻楂菜、盐、鸡精、植物油制馅，做包子煮熟就可以。
拌凉菜
拌凉菜以前也务必经：摘、洗、烫、浸四大工艺流程，随后放进麻椒油、蒜、白醋就可以。
烧肉
生猪肉清洗切条。锅烧热下生猪肉爆锅，添加生抽、葱、姜，再次爆锅，添加食盐、米酒炒至熟而进味，添加山麻楂菜和适度的水烧至菜熟进味，点进鸡精即成。
煎煮
原材料：山麻楂、水、小麦面粉、盐、植物油等。作法：将山麻菜摘洗干净，用小麦面粉放水适当盐调为面浆，与山麻楂混在一起拌和，留意小麦面粉不必过多哦~锅烧热加植物油将调好的山麻楂放进锅中煎煮，待色发黄以后起锅，软嫩、美味可口。
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