原材料：竹蛏、葱、姜、米酒、油、海鲜酱油
作法：
1、竹蛏买回去放面盆里边让他们把细沙吐出来，随后用水流清洗干净凉干；
2、锅里放水烧开，再放进竹蛏，添加生姜片，添加小量米酒汆一下，捞起来。还可以让竹蛏锅中稍微煮一下，但别太老！
3、汆好的竹蛏凉干水分盛盘，放上姜片、葱末，浇上海鲜酱油；
4、把油烧开，再淋在盘里！细嫩美味可口的葱油蛏子就很简单地搞好了。
需要留意的是，竹蛏一斤沸水氽30秒留意不必太老不然没肉了捞起来凉干水按刻次序放置盘里。竹蛏不适合过熟，顺序不必错乱，服用不适合低温。清理竹蛏。这一步是*麻烦，也是*重要的，由于竹蛏吃起來有没有细沙和腥味儿这步起了根本性的功效，因此解决的情况下务必干净。先用刀子竹蛏对刨开，沒有断开，仅仅便捷清理里边就可以了。扳开后细心清理里边的细沙，也要撕下那层联接蛏子肉和机壳的薄薄衣，那样才可以清理干净。
葱油蛏子的营养成分
葱油蛏子的营养成分主要是葱和竹蛏的营养成分构成。葱是蔬药兼优的食材，在生活起居中它也是免不了的关键调味料。葱的功效与作用很大，在我国民俗用葱来医治风寒感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小孩寄生虫腹痛、痈疮肿毒等已很广泛。葱叶能利五脏、益首领、清水肿。葱根有解肌发布、利肺通阳、祛毒消肿之功；在烹饪中，葱常被生产加工成丝、末，做为凉拌菜的调味品，提鲜以外，还可具有除菌、消**菌的用处。生产加工成段，经煎炸后与原料同烹，十分诱惑。蛏肉含丰富多彩蛋白、钙、铁、硒、维生素D等微量元素，味道美味，营养成分高，具备滋阴养血的作用。蛏子肉味甘、咸，寒性，有清热去火、滋阴除烦、益肾利湿、清胃治痢、生完孩子滋阴养血等作用。竹蛏含有碘和硒，它是甲状腺素较为亢奋患者、孕妇、老人优良的健康保健食品，竹蛏带有锌和锰，常吃竹蛏有利于脑的营养成分补充，有益脑益智类的功效。葱和竹蛏的配搭恰好弄出菜的香和辛辣味，让本来出色的竹蛏越来越更丰富多彩。二者相互配合十分心有灵犀，饮食搭配平衡，也是家居家庭主妇们的心中菜。
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