白木耳尽管是非常好的养颜美容上品，但是它也是有食物禁忌的，那麼我们在服用白木耳以前要注意什么呢?下边我们一起来瞧瞧吧。
白木耳的忌讳
1.白木耳性润而腻，肺热咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有排便泄泻者都不适合。冰糖银耳糖份高，临睡前不适合服用，以防造成血粘度提高。
2.购买时白木耳以干躁、色白淡黄、朵大、有光泽度、胶原纤维厚者为佳品。色调过白则常是经生产加工漂白剂的，微黄暗浊者则是存储太久，均不适合购买。
3.白木耳在服用前一定要用凉水侵泡(所有发起來)再用热(温)侵泡20至30分钟，随后用清理水反复清洗几回后才可食。泡开后应除掉未打开的一部分，非常是这些呈浅**的一部分。
4.霉变白木耳不能服用，防止中毒了。霉变的干银耳呈焦淡**或绿褐色，不鲜艳，朵形柔弱不一，易破，蒂部有小黑点，或桔红色软斑，经小水泡后，发粘异味重。此外，凡表层长有绒毛状的干片就会有长霉的风险。
5.吃新鲜木耳严防中毒了。鲜木耳中带有一种卟啉的光泽物质，服用后若被太阳光直射会造成日光性皮炎。身体暴晒位置易出現皮肤瘙痒、水肿，疼痛，乃至坏死，若水肿出現在咽喉粘膜，会出現呼吸不畅等。干木耳是历经暴晒解决的制成品，在暴晒全过程中会溶解绝大多数卟啉，而在服用前，干木耳又经侵泡，在其中带有的剩下内**会溶解水，使发制的干木耳无毒性。
6.喝过夜的银耳莲子羹易中毒了。无论是袋栽白木耳，還是室外锻木种植的白木耳，都带有较多的磷**类，历经烹制以后，假如放的時间较长，在病菌的分解作用下，磷**会转变成亚*酸钠。人喝过过夜的银耳莲子羹，亚*酸便会当然地进到血液循环系统，使身体中一切正常的血红蛋白浓度被氧化成高铁动车血红蛋白浓度，进而缺失了带上co2的工作能力，造成中毒了，产生肠原性乌青症的一系列病症。
7.银耳中毒，是由黄链球菌外**造成的。黄链球菌外**关键对身体的人的大脑、肝脏和肾脏功能均有比较严重的危害。吃完霉变的白木耳后3至7钟头相继出現头痛、头昏、恶心想吐、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有血点，皮肤黄染，昏迷，抽动，*终产生脑水肿或肝坏死而身亡。服用后发觉中毒了时，轻则能用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度；重则可住院**用药**。
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