一、手工牛轧糖保存期有多长时间
得看着你做的是什么糖，哪些标准下储存。手工牛轧糖这类的一般状况下发冷藏室大约能保十几天吧，硬糖会更长一些，但由于是手工制作的，保存期是不如加工厂里生产的。建议是假如做的少，尽早吃了吧。
二、在家怎么做手工牛轧糖
方式一
原材料：蜕皮生花生米800克、水1/2杯、细白糖400克、浓麦芽糖浆400克、盐2/3小勺、蛋白质2个、去胶烤盘纸1张、全透明糖果纸1包
1、先把花生仁用150℃烤到金**香酥，要时刻滚动，以防熟度不匀称，约15分鐘。
2、把糖桨的原材料放到锅子里，以低火熬煮，煮到143℃。若沒有温度表，可把一滴糖桨滴进凉水中，能结为硬块就是煮好啦。
3、另外把蛋白质打进硬性发泡，再把煮好的糖倒进，再次搅拌。
4、打进糖桨表层无光泽才可终止，那样制成品才不易湿冷变软。(下边务必垫开水,要不然糖迅速就凝结了)
5、添加花生仁，迟缓拌和，直至用手去摸糖果时感觉干而不沾手就可以。
6、全部倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5厘米厚的扁格子。
7、用水果刀切割成长条状，用糖块纸包装好。
小贴士：
1、花生仁一定应选新鮮沒有损坏或生虫的。麦芽糖浆应选浓厚不易流动性的那类，假如不易倒出去，能够微波炉加热叮20秒，就非常容易倒出来。
2、*好用电动搅拌器，手动式得话，速率不足快，糖迅速凝固，做起來十分费劲。
3、煮糖桨的情况下假如不上143度，搞好的糖能较为软。
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