蛏子肉味甘、咸，寒性，具备清热去火、滋阴除烦、益肾利湿、醒酒毒等作用;竹蛏除开含很多蛋白和钙之外，还含有碘、硒、锌、锰等营养元素，据悉常服用竹蛏有利于脑的营养成分补充，有益脑益智类的功效。
竹蛏什么位置不能吃?
竹蛏的内脏**不能吃，做时要把内脏**取下，要不然吃时牙会觉得难受，买回来的竹蛏泡在盐水里，可使碎石子吐干净，水烧开后竹蛏焯10秒钟，壳会开启，随后挤压内脏**，并拿掉壳上的黑框就可以炒之。
竹蛏去世了还能吃吗?一般来说，死过的竹蛏不建议再服用，由于竹蛏的蛋白质含量很高，死过之后非常容易滋长霉菌，进而迅速霉变，吃完对身体不好。
挑竹蛏一定要挑活的，如果是死的便会吃坏。买的情况下向商家要一点海面，用以吐沙。把竹蛏放到海面里彻底浸入，要是没有海面就用家中的饮用水加适量盐替代。养个大半天一天的让它静静的吐沙。
假如自来水煮不拆壳的便是死竹蛏，丢掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取出，壳上面有细沙影响口味。吃的情况下要将竹蛏附近的一圈黑条除掉，也要将蛏肉里那片灰黑色的一部分除去。
竹蛏如何选择?
*先需看竹蛏壳的色调，假如色调是橙**或是浅**，就表明壳较为薄，肉质地丰富;假如壳的色调呈暗灰黑色，就表明壳较为厚，里边肉较为少。
然后要用力摸一摸。一般菜市区的竹蛏都放到海面里养着，壳略微伸开，手一碰便会合闭的，表明是活的;碰了没动，摸起来肌肉僵硬的便是死的，不必买。
*终再教你一招，选择时，需看竹蛏表层有没有细沙，不必认为表层有沙的就新鮮，实际上这不但加剧了净重，还表明竹蛏的肉里也是有许多细沙。
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