刚挖新鲜竹笋怎么处理？我昨天挖的，不太清楚处理方法
ax993:
其实在网上都是可以搜到刚挖新鲜竹笋怎么处理的解答的，新鲜竹笋越早处理口感越好，常见的处理手法就是把竹笋老掉的根部切掉不保留，清洗干净之后切成均匀的片状，下开水煮一煮，煮好之后滤出再泡入清水中，一个晚上之后就可以捞出来，然后就可以按照自己的喜好来烹饪竹笋了。
李绍987:
对于刚挖新鲜竹笋怎么处理这个问题，建议你可以去美食网站上查一查，我们家这边对于刚挖的新鲜竹笋，一般都是先把竹笋的外皮去掉保留嫩的部分会有更好的口感，竹笋剥好之后可以切成自己喜欢的形状，不过厚薄要适中，清洗干净之后用水煮竹笋，煮好之后捞出换清水浸泡一些时间就可以炒着吃了。
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