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千年淮盐的盐好不好,中国十大名盐

   2023-04-11 互联网调味品网6470
核心提示:今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息!在中国盐产业绵延数千年的漫长发展中,淮盐一直扮演着举足轻重的领导者角色。据史书记载,淮盐,发端于西汉刘濞,扩展于南北朝,崛起于中唐,兴盛于宋元,大盛于明代,鼎盛于清代。01 “吴盐”如雪唐宋元远古至西汉,厡直接煎煮海水为盐,东汉至南北朝,淮南盐民发明并采用开辟亭场,削泥淋卤,煎卤成盐,至唐代,已形成一整套系列成熟的煎盐工艺。宋元时期,又以摊晒草灰代替刮削咸泥,提高制卤的质量和效率,此为“刺土成盐法”。诗仙李白、诗圣杜甫都曾对“吴盐”产量之巨,行销之广,
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息!

在中国盐产业绵延数千年的漫长发展中,淮盐一直扮演着举足轻重的领导者角色。据史书记载,淮盐,发端于西汉刘濞,扩展于南北朝,崛起于中唐,兴盛于宋元,大盛于明代,鼎盛于清代。

01 “吴盐”如雪唐宋元

远古至西汉,厡直接煎煮海水为盐,东汉至南北朝,淮南盐民发明并采用开辟亭场,削泥淋卤,煎卤成盐,至唐代,已形成一整套系列成熟的煎盐工艺。宋元时期,又以摊晒草灰代替刮削咸泥,提高制卤的质量和效率,此为“刺土成盐法”。

诗仙李白、诗圣杜甫都曾对“吴盐”产量之巨,行销之广,质量之优的盛名给予很多的赞美之词。李白在《梁园吟》中写道:“玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪,持盐把酒但饮之,莫学夷齐事高洁”,赞美其形如花,其品如雪。杜甫《夔州歌》:“蜀麻吴盐自古通,万斛之舟行若风。”形象地描绘出淮南吴盐运销之广、万舟齐发的壮观景象。

02 晶莹富贵在明清

明朝末年,淮北海盐生产开始逐步向海水滩晒制盐技术过渡,日晒法。其法最早由元代福建盐区发明,不久传入长芦、山东盐区,淮北盐民吸收借鉴,创造了八卦滩砖池晒盐法。到了清代,随着“晒盐法”的工艺技术不断成熟完善,加之“煎盐法”所用燃料价格不断上涨,工艺成熟、成本低廉的“晒盐法”逐步取代了“煎盐法”,至此延续了数千年的“煎盐法”工艺逐渐淡出历史舞台。

海州名士苗坦之赞咏淮盐“垒垒晶莹富贵盐”,垒垒晶莹,生动形象的表现了淮盐色泽鲜亮的特征。光绪三十二年,淮盐在意大利万国博览会上以“色味俱佳”获最优等奖牌,成为“中国海盐见于世界之代表”。除品优、产巨之外,淮盐自古对国家贡献盐税极多,故有“两淮盐策甲天下”之美誉。

03 精选礼盒“唐宋元明清”

近年来,苏盐集团以打造“中国民族品牌”为目标,实施增品种、提品质、创品牌“三品”战略,为光大“淮盐”历史文化,谱写了千年淮盐新篇章。

3月17日,“淮盐”品牌“唐宋元明清高端系列礼盒”食盐新品精彩亮相2019第100届全国春季糖酒会明星新品发布盛典,荣获“2019第100届全国春季糖酒会明星产品”。

大唐 未加碘松茸菇盐:采用先进的萃取技术,对松茸等珍贵菌菇中的生物活性进行提取,浓郁菇香风味,不用味精,依然鲜美,专为崇尚自然的素食主义者开发。

大宋 未加碘深井岩盐:地下千米白垩纪时代的岩盐,采用先进的制盐工艺,真实结晶而成,保证纯净美味,是理想的优质食用盐。

大元 海藻低钠盐:千年深井矿盐,添加海藻鲜味液氯化钾,减少钠钾摄入,调整人体钠钾平衡,为心血管病人群匠心独造。

大明 竹盐:萃取竹笋精华,时刻感受新鲜竹香。

大清 自然雪盐:澳洲西部天然海域、传统日晒法结晶的原盐,经先进工艺精制而成,咸味纯正,适用于西餐调味、沙拉制作、佳肴烹饪等。

淮盐,作为一种文化的载体,几千年来,积淀的不仅仅是一段历史,更是一种文化流芳于世。

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标签: 走到 唐宋 明清
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