乌鱼，别名鲫鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在中国，鳢科淡水鱼有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢(及黑龙江省亚种)、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，也有一种乳白色的;月鳢属仅有月鳢一种。现阶段做为饲养目标的是乌鳢和斑鳢。
1准备好带皮黑鱼片。
2把大的黑鱼片除鱼肉、斜刀头成小块，加适当的吉士粉、酒酿调均匀腌渍一会儿。
3蒜头去枯黄、根处，清洗。
4将清洗的蒜头斜刀割成棱形。
5锅烧热，放适当的油。
6放进适当的豆鼓。
7放进腌好的鱼肉，火灾煸炒，见到鱼肉的边沿略微翻卷。
8上切好的蒜头，短生，添加适量酒酿和食用盐就可以起锅。
9制成品上菜了。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫乌鱼，我们了解乌鱼不仅美味并且还带有很丰富多彩的营养成分，常常吃乌鱼是能够具有饮食疗法的实际效果，前文为我们详解了乌鱼片的具体方法，期待上文详细介绍的內容能给大伙儿产生一定的协助。
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