主要材料
四季豆15根、五花肉200克、新鮮体制面(幼面)300克。
辅材伸缩
蒜头3瓣、小辣椒3根、生葱1根、白砂糖1汤勺、生抽酱油2汤勺、酱油1/3汤勺、盐1/3汤匙、麻椒油或香油1汤匙(沒有也可以)、冷水350ml。
制作方法
1、五花肉切割成片状;长豆角清洗后，撕下两边的茎，随后撕成4-5公分长的段;蒜头削皮后拍扁稍微剁碎，小辣椒去蒂后修边一片;生葱切割成葱段预留;
2、锅中添加适量油烧到4成热，放进葱末，一半的蒜泥炒成香气，随后放进五花肉片煸炒并加入生抽酱油、酱油、白砂糖、盐，接着倒进长豆角炒匀;
3、倒进冷水未过长豆角表层，随后盖上用低火焖至料汁煮沸，把鲜面条散掉匀称的铺在长豆角上;
4、盖上盖子用中文火渐渐地焖，5分鐘后开启用筷子挑一挑，滚动鲜面条使味儿匀称，再盖上盖子再次焖，直至锅中水份即将收湿，撒上剩下的蒜泥、朝天椒片、葱段、淋入麻椒油或香油翻拌就可以。
小提示.
1、豆角焖面是我国北方地域普遍的家常面食，南方地区则非常少见。焖面是运用水蒸汽将鲜面条、长豆角焖熟，因此一定要维持文火，焖的全过程时要留意观查剩下的料汁，半途也要挑起一下鲜面条，让周边的鲜面条也可以消化吸收料汁，保证鲜面条匀称的完善。
2、鲜面条*好是选购市面上的新鮮鲜面条，那样焖熟后口味比较好，千万别将鲜面条提早煮开，或是应用干面，那样做非常容易烂在锅中;幼面是马来西亚的称呼，含意便是较为细的新鮮鲜面条。
3、长豆角添加冷水后焖的情况下要稍长一点，假如*终觉得长豆角還是很硬，能够再淋入一点冷水。前提条件是一定要保证长豆角彻底完善，不然非常容易食物中毒。沒有工作经验的小伙伴们，建议提早将长豆角焯烫一遍。
4、*终撒进生蒜泥、添加芝麻油有画龙点晴的用途，*好是不必省去。蒜头稍微剁碎就可以，不必切的细细的，那样以前添加的蒜泥非常容易糊，而*终撒的生蒜都没有口味和香味。
以上呢，便是网编今日要和大伙儿共享的有关家常小炒——长豆角焖面的做法，大伙儿能够看一看。豆角焖面是很非常好的一道家常小炒，不但成本费不高，并且作法也非常简单，大伙儿何不能够在有时间的情况下做给亲人或是盆友吃，网编坚信大伙儿都是喜爱的。
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