原材料：四季豆，蒜，豆瓣酱
作法：
1.将四季豆清洗擦拭水份，切除根处，随后竖着在四季豆的根处用刀割一个深一点的十字，便捷进味。蒜切成片预留。
2.炒菜锅下油，要多一些，四季豆较为去油，随后下大蒜呛锅。再将四季豆码下锅中，转文火，煎茄子。这一步非常容易溅油，*好是盖上盖子。随后每三分钟用筷子翻一次面，大约翻个四五次上下，直至四季豆完全变松。这一步要留意，到中后期翻时要当心，别把四季豆弄破，要维持四季豆的详细样子。
3.将一大勺豆瓣酱，大概15克，加两炒勺水、约30Ml，稀释液开。
4.将调好的料汁倒进锅中，转中文火，炖上5分鐘上下，正中间再给四季豆翻一次面。随后转成大火收汁，留意不必收得太干，要留一些，吃的情况下蘸汤吃才好。
上边的这种內容便是有关东北酱茄子的作法的详细介绍了，即然是酱茄子，那麼这家常小菜*重要的便是料汁了，这道与众不同的东北菜一定要挑选适度的酱汁来调料，但是食材的口感大伙儿還是能够依据自身的爱好来明确，那样吃的情况下才更为美味可口。
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