CBNData联合口碑发布的报告显示，2018年，以“轻食”“健康”“素食”等关键词命名的餐厅数量较去年同期出现迅猛增长，涨幅接近20%。央视财经频道援引美团点评数据指出，2018年，全国轻食类消费订单量同比增长75%，轻食类门店的数量也从2017年的600多家，迅速增长到目前的3500多家，其中2018年轻食门店增长率激增，达到419%。而在轻食的消费群体中，女性占比达到70%。据央视财经推测，轻食市场规模三年或突破千亿。
餐饮巨头布局轻食市场 2017年年8月，瑞幸咖啡对外宣布进军轻食市场，并联手英国最大的生鲜食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界五百强中粮集团三家供应商，为消费者提供轻食产品。肯德基也在国内推出了第一个主打绿色健康理念的子品牌KPRO。
4月25日，星巴克专为中国市场研发的8款特调饮品上市，玩味冰调系列在中国内地全部门店上市后，将成为星巴克中国区的常驻饮品。被吐槽难喝的星巴克新品，也散发着健康的气息近日，敢于吃螃蟹的西贝也正在进军轻食市场，打造子品牌西贝酸奶屋，并进军素食领域，西贝在世贸天阶商圈中骏世界城的位于沿街一楼底商开设了一家西贝酸奶屋。酸奶称重卖，33元一斤，消费者可DIY轻食与烧烤、肉夹馍混搭机遇or挑战 轻食风的部分调味料随着人们生活品质提高，生活节奏加快，饮食结构变化带来调味品品类大幅增加，渗透到餐饮行业，调味品人均单次用量增加，使得行业收入规模不断增长，2018年全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%，据《2018中国餐饮报告》数据显示，全国以鲜味型为主的餐厅数量达到282万，比麻辣味型为主的餐厅多了94万家。中国人重油、重盐、重辣口味偏好明显降低，消费口味正在从刺激型转向品鲜型。调节亚健康，塑身减肥、代餐增肌等消费者的健康诉求继续增加，好食材被越来越多的餐企强调，健康饮食逐渐成为餐饮行业的新主题。此外，互联网对餐饮行业不断渗透，对消费者的消费习惯不断改造，使得餐饮这一传统行业经历巨大改变。2018年我国餐饮外卖市场规模达到2430亿元，占整体餐饮消费的比例为12%，快餐餐饮企业对标准化、快速化程度要求高，对复合调味料需求量大，复合调味料市场也受益于外卖市场的快速增长。机遇or挑战，调味品生产企业究竟该如何选择呢？-数据&图片-数据来源|央视财经、人民网、36氪等图片来源|网络，且未核实版权归属，如有侵权，请与我们联系-编辑-张鑫本文仅供业内人士参考，不构成投资建议。调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。