销售市场上的新鮮海参价格基本上面在一斤1000元以上，野生海参价钱乃至能卖去五千至八千元一斤，*少的情况下价钱也在三千元以上，新鮮海参的价格受销售市场波动很大，而一斤干海参的价格大约在1500-3000元上下，即便是冻干海参的价钱也是在八百元上下一斤，许多餐馆全是按只卖。
因而，海参的价格确实不划算。而生活起居中，很多人对干海参的吃法也不甚了解，干海参怎么处理?怎样烹制海叁才可以保存其营养成分又美味可口呢?让我们一起来看一下。
干海参的处理方式也就是我们常说的“泡开”，其操作步骤以下：
1、侵泡：将干海参放进一个沒有油的容器里，添加适量的矿泉水，侵泡1—2天，每日鱼缸换水2—3次，保证水体干净而且手里沒有油和护肤品。一般放到0-5度自然环境中(冰箱冷藏室)，以防影响发制尺寸。
2、清理：海叁体保证早已变松，用剪子在海叁底端顺时针方向裁开，除掉沙嘴，把海叁内筋裁成1cm上下的段儿，可是不必把海叁体裁开。
3、蒸制：将解决好的海参放进锅中，保证无油迹，添加很多的矿泉水或纯净水，水需未过海叁，刚开始开展水焯。从水滚沸刚开始记时，一般水焯時间30分钟为宜。
4、涮锅：煮完后歇火，保证隔热保温实际效果优良，在锅内焖10分钟上下，等候温度当然制冷。(将煮好的海参捞起来时，逐一用手去摸觉得，一般煮好的海参绵软度跟掐手指头中手掌部位觉得一样为宜。这时候能够将触感偏硬的海叁放进锅中再次加温，开水记时大概10分钟为宜
5、侵泡：将煮好的海参捞起来，放进矿泉水中，温度5摄氏上下为宜，水流量要未过海叁，每日鱼缸换水2—3次，侵泡二天。
6、存储：将发制好的海参，放进冰箱冷藏室，可放进医用冰袋或冰块儿冷藏，会让海叁发的更大个儿。为确保美味口味，建议一周内服用完。
发海参的流程看上去繁杂，但实际上都非常简单，*重要的是要确保全部发海参的全过程中不粘油腥，海叁的解决要尽可能干净，不然残余的碎石子待会影响口味，三便是要确保侵泡温控在0-5°中间，溫度过过高造成海叁溶化。
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