主要材料：五花肉500克、春笋600克
辅材：植物油适当、生抽酱油适当、酱油适当、姜片适当、老冰糖适当、八角适当
作法：
1.把五花肉切片，用开水焯一下。
2.把春笋切片，还要用开水焯一下，去涩。
3.锅烧热，倒一点油，油烧后，放2炒勺糖，糖色。不容易炒的就放弃了哈。实际上糖色一点都不会太难，得用慢蜡烛糖溶化,并且要不断的用铁铲拌和,假如见到糖结粒，也不要害怕，再再次炒下去就溶化开过。随后见到糖水溶液变黄棕色就好了，不必把色调给炒太深，过深就成太妃糖了，味儿会有苦味。假如把握不太好用食油炒，能够先挑选自来水来糖色。加一点水，煮沸，冒小泡泡后就添加糖，随后渐渐地用铁铲拌和就可以。那样也更降低油的需求量哈。
4.放进肉低火煸炒。尽可能把肥油炒出去。
5.炒至橙**时，放春笋煸炒。
6.倒进2勺米酒，2勺生抽酱油，1勺酱油，盐少量，姜蒜少量，八角1粒，要是没有糖色的这时候能够加些老冰糖。老冰糖烧出的肉，颜色太亮的哟。随后添加沸水覆过肉，留意一定要沸水哈。盖上中文火炖1个钟头。直至肉烂笋香，颜色白里透红，料汁早已很浓稠，都裹在了肉和笋上边。就可以起锅啦！
以上便是有关方竹笋烧肉怎么做的详细介绍，坚信大伙儿在看了以后应当了解如何去制做这家常小菜了，春笋和肉结合在一起，健脾开胃又不油腻，喜爱吃辣的盆友能够适度的添加一些朝天椒，那样吃起來味儿会*爽，大伙儿还可以依据自身的口感来加上佐料。
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