今日我也来介绍一下砂锅土豆粉的独门秘方。
一、独门香辣料：
1、麻椒1500克，辣椒干3500克，三奈50克，八角30克，良姜、砂仁各20克，白豆蔻、茴香各25克，生产加工成细粉。
2、随后与豆瓣酱5Kg，水豆豉200克，老冰糖500克一起碾碎，用5Kg黄奶油、3Kg油葱，加2Kg水一起熬料1钟头，*终放进炒过并碾碎的花生仁和大豆，放进白钢方盘里当然制冷就可以。
二、自做酸菜鱼火锅制作方法：
原材料：
老母鸡2只(约3.5Kg)，猪脚2个，猪肘1个(约重1.5Kg)，卤鸡爪1Kg，猪龙骨5Kg。
制做：
猪脚剁开，同别的原材料放进冷水中侵泡1.5时捞起来，放进添有15Kg沸水的火锅中，火灾煮3-4钟头(待汤熬至一半时，补充沸水8-10Kg)，再转低火。隔10分钟，添沸水8-10Kg，直到45Kg。*终留15Kg下一次应用，其他浓高汤舀出供用。可以用一天(此汤*少出浓高汤75Kg，成本费每一份仅0.3元)。大酱汤卤秘方：水2Kg，香油10克，郫县豆瓣酱30克，辣妹子10克，五香粉5克，盐、鸡精各6克，味精4克，葱、姜各20克调均匀就可以。
三、卤鸡腿肉(或牛羊肉、生猪肉、猪排骨)制作方法：
冷藏的鸡肉(或牛羊肉、生猪肉、猪排骨)解除冻结，带骨斩成2公分厚为的一小块，入大酱汤卤选用压力锅**20分钟就可以。
拥有以上三大独门秘方，接下去就可以动手做砂锅土豆粉了。石锅面做法大全其实不是很难，要一只新号的石锅加水开文火烧开，随后先将你要想加的火锅配菜装进去，例如油麦菜、豆油皮、还带、菌类等，依据本人的爱好而定。等这种火锅配菜煮开后捞起来，再下边进来，等面彻底煮好后再把火锅配菜和以前炒的**高跟鞋酱装进去，再放盐、黑胡椒粉、芝麻油、醋，*终撒上香莱末就可以
砂锅土豆粉原材料
主要材料：鸡脯肉750克,鲜面条(标准粉)500克辅材：油菜心200克,茯苓15克调味品：朝天椒(红、尖、干)20克,蒜头(约50克,小葱50克,姜50克,白糖15克,米酒100克,生抽50克,郫县豆瓣酱50克,食用油100克,八角2克,八角茴香2克,鸡精1克,醋1克
石锅面做法大全
1.将鸡脯肉切割成2公分厚为的块，放凉水锅内烧开焯熟，捞起来，洗掉血沫。
2.油菜子急切成两截;葱弄成结;姜片拍松。
3.炒菜锅容易上火，放进食用油，下葱结、姜、蒜、茯苓、辣椒干，炸成香气后，下肉爆锅，出香气时加米酒、生抽、食盐共炒。随后放大骨汤或冷水3000ml，放进八角茴香、八角茴香、姜片、白砂糖、炒糖色、郫县豆瓣酱煮沸，盛入小号石锅中，用慢火煨烂。
4.鲜面条放开水中煮开，捞起来。
5.将油菜心、鲜面条、鸡精放进石锅，搅拌两下，连石锅上菜。
传统式的砂锅土豆粉的独门秘方和作法就这样的，其实不是很难易懂对吗?自然如今快餐店里也有许多*新款砂锅土豆粉，例如石锅羊肉面，石锅海鲜面这些，我们自己做的情况下，就可以依据本人的口感来挑选食物，秘方和作法都按上文上述，那样便能作出*合乎自身爱好的砂锅土豆粉了。
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