玉米面发糕的家中的作法一：
原材料
主要材料：棒子面75克，普通面粉75克
辅材：燕牌酵母菌4克，小苏打粉1克，糖少量，大枣几个，桂花酱少量
作法
1、将棒子面和普通面粉放进盆中翻拌，酵母菌用适当温开水(比手的溫度略高些)调均匀，静放发醇;
2、待面发酵至原容积的2倍大时，放进糖、苏打翻拌，醒约15分鐘;
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒进面浆，上边撒上大枣，桂花酱;蒸20分钟就可以;
4、将蒸好的发糕稍微晾会，用木签沿便当盒壁行走一圈，脱模考虑糕;切片，开吃。
作法二：
原材料：玉米面粉200克，全麦面粉40克，大豆小麦面粉30克，调料：鲜酵母4克，冷水240克，白砂糖60克
作法
1、鲜酵母用冷水化改成酵母水。
2、苞米、麦子、大豆小麦面粉放进盆里翻拌。
3、在混和好的粉中添加酵母水搅拌均匀成面粘稠。
4、另取一个大菜盘，盘里抹一层油，再倒进拌和好的面浆盖上饧发制面浆原容积2-3倍大。
5、发醇好的面浆千万别搅拌，放进炒锅内火灾蒸15分鐘就可以取下，稍凉之后切片摆盘。
这种便是玉米面发糕的家中的作法，在制做玉米面发糕的情况下，全是能够依照以上方法开展，可是对玉米面发糕制做总数上，每一次也是要适当开展，那样食材过多制做，吃剩得话，是非常容易损坏的，这一点制做玉米面发糕要留意。
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