用材：石膏豆腐，奶汤，熟菜籽油各1000克，毛笋尖100克，蔬菜心50克，食用纯碱10克，骨头汤750克。
烹调方法：水豆腐去皮切成6公分长，2公分宽的方条，共30条，毛笋切成片。在锅里加开水500克，加食用纯碱维持微沸，另一锅放菜籽油烧至七成热，将豆腐条炸至橙**捞起来，放进食用碱中侵泡4分鐘后入式冷水退碱，再放进食用碱锅中侵泡5分鐘，再用冷水洗。将豆腐条再在开水赢过一次，并且用骨头汤氽二次。奶汤下锅烧开，加毛笋，白胡椒粉，米酒，食盐，烧开后下豆腐条，菜心，鸡精后出锅装在汤碗中就可以。
花束水豆腐
生产原材料疫苗水豆腐500克。肥膘肉50克、鸡脯肉50克、红萝卜30克、大青椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、蛋清25克、白汤500克、白胡椒粉2克。猪化油30克。
生产制作过程疫苗水豆腐撕去外皮后用箩筛制茸，用沙布搌干水份后置***盆里。猪肥膘肉和鸡脯肉去肌肉筋膜捶茸，与水豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再放盐和蛋清做成掺。在扇型与碟形磨具上抹一层猪化油，各**成10个扇型、2个蝴蝶花形的水豆腐掺，将红萝卜、大青椒、香菌等一会儿成不一样纹样图案，各自嵌于水豆腐掺上，上笼煮熟预留。炒菜锅置灶火上，加白汤烧开，加白胡椒粉，放进豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的水豆腐惨滑进汤内既成。
以上便是水豆腐的的花样食用方法，大家是否诧异了，没有错，这就是全新升级的豆腐吃法，每一道全是美味可口，赶快动手能力做个吃吃否。
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