1.猴头菇粉是一种高蛋白食物、低热量、含有矿物和维他命的一种优质食品;
2.猴头菇粉含不饱和脂肪;
3.猴头菇粉带有的含糖量体、活性多肽类及人体脂肪物质;
4.猴头菇粉中带有多种多样碳水化合物和丰富多彩的含糖量体。
5.猴头菇粉具备提升身体免疫能力的作用，可防衰老。
药效
性温、味甘。利五脏，促进消化；具备健胃消食，滋阴养血，**，益肾气之作用。
主冶食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、**等症状。并对医治直肠癌有輔助功效。年老体衰者服用猴头菇，有滋补养生强身健体的功效。
成份
含挥发油、蛋白、核甘酸、碳水化合物等成份。对小白鼠**180有**效果；身体之外对艾氏肝腹水肿瘤细胞有**效果，能抑止其脱氧核酸的生成，阻拦胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶多肽链的掺加，其功效抗压强度两者之间浓度值相关。
主要用途
用以脾胃虚寒，消化不良。当代又用以神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、直肠癌、消化系统肿瘤。多服用可舒经通血避免老年痴呆症的产生。
猴头菇的食用方法
猴头菇清炖排骨
原材料：鲜猴头菇250克、猪大骨200克、平菇3个、食盐、生抽各适当。
制作方法：
1、将鲜猴头菇侵泡去苦涩味，香菇泡发后切成片；猪大骨清洗后切割成一小块。
2、将猴头菇、平菇片、猪大骨一起放人锅中，加水适当，用灶火煮三十分钟，添加食盐、生抽就可以。
作用：促进消化，健人体。
参芪猴头菇炖鸡
原材料：北芪、党参各12克、猴头菇100克、红枣6个、光老母鸡1只、姜片2——3片。
作法：中草药材清洗，稍侵泡；猴头菇去蒂清洗，泡浸肿胀后将菇内的残水挤压成型干净，以除苦涩味，切薄块状；光老母鸡清洗、去内脏**。一起放入小号炖锅内，添加凉开水1500ml（约6碗量），隔水炖3个钟头，加入适当食用盐和花生油便可。
作用：有补气血健脾开胃之功，汤中党参益气，益血生津。北芪健脾益气固、养血生阳。猴头菇有促进消化及利五脏的作用，鸡能益气补血、健脾养胃疗亏虚，善补五脏。
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