香炸螃蟹：
大闸蟹被炸的酥松脆脆的，色调好看金**，令人颇有胃口。咬下来外松脆，内软细，螃蟹肉虽少却每一块都优美美味。撒上写白胡椒粉，增添口味。这类煎炸法比较简单，却无失口味。蟹肉质地鲜嫩、雪白，含有蛋白、人体脂肪及多种多样矿物。
在舌尖上的美味的中国中，也有另一种简易美味可口的食用方法，就是再炸好的大闸蟹里添加清汤挂面，使鲜面条完全侵润在海货料汁中，保存原汁原味原汁原味的美味味儿。
煎炸蟹作法：
1、提前准备食物
2、海蟹清洗，颁开，去后盖，去盖，去胃，去鳃，切半
3、把蛋磕入海碗，放木薯淀粉，拌和好
4、学会放下海蟹，放盐，米酒，生姜沫拌和好
5、锅中放400克油，7分热，学会放下海蟹，低火炸
6、炸至蟹壳脱袋捞起来
7、所有再反复炸一下，捞起来控油补水
8、摆盘，撒些白胡椒粉就可以
上边详尽的详细介绍了香炸小螃蟹的做法，实际上作法還是非常好做的，可以准备好上边的食物就可以作出一道很好吃的松脆的油炸螃蟹，由于这家常小菜很美味，假如配搭许多的食材一块吃得话，更可以吃出不一样的味儿来，因此平常需要多把握一下香炸小螃蟹的做法。
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