苦麻菜的食用方法多种多样，不一样的食用方法，其显现出来的健康养生作用实际上也全是不一样的，但总的来说苦麻菜具备清热去火，散血的功效，是当代人不能缺乏的一种身心健康的好蔬菜水果。
苦麻菜寒性、味道微苦，无毒性，是一种药用价值服用兼顾的野生动植物，药全名是“败酱草”。新鮮的苦麻菜，食用方法和马兰头类似，可拌凉菜，也可火热。苦麻菜叶子中含多种多样碳水化合物，多食有利于提高机体免疫能力、推动脑部发育。常吃苦麻菜也有减肥瘦身、美容养颜、解暑健康保健、清热去火等功效。苦麻菜水煎剂还对急慢性粒细胞败血症病人的红细胞脱氨酶有**效果。
周赛萍的拌凉菜苦麻菜作法：将苦麻菜去杂清洗，入开水锅略焯，快速捞起来，挤干水份，剁碎。
再将蒜末、盐、鸡精、芝麻油和醋放小盘子中搅拌，浇在苦麻菜上翻拌就可以服用。
苦麻菜茯苓功效微寒，具备清热去火、散血的作用。用以治痢疾、黄疸、血淋、*瘘、疗肿等。《滇南本草》载“散血热，寒胃，发肚肚子里请积，利湿便。”《本草纲目》载“治血淋*疹”。脾胃虚弱者禁吃。清热去火，散血，消痈排脓，祛淤止疼。
主冶：用以肠痈，肺痈高烧，咳吐浓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸腔疼痛，阑尾炎，肠炎、痢疾，产后腹痛，经痛。
*终提示大伙儿一下，平时在吃苦耐劳菜的情况下，一定要留意清理干净，由于日常生活我们看到的许多苦麻菜都并不是真实的从荒地上摘回家的，一定要明确安全性以后才能够服用，另外假如去郊外踏春摘回家的苦麻菜还要明确其无毒性才可安心服用。
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