原材料番茄2粒或3粒，生鸡蛋3粒，大葱1根，白砂糖1汤勺，黑胡椒粉少量，盐少量，鸡精少量
作法
1、番茄清洗后顶端划“十”字，浇上热水烫2分鐘后削皮切成片
2、生鸡蛋打进碗中，添加少量黑胡椒粉、盐和鸡精，打撒预留
3、大葱清洗后切割成葱段
4、炒菜锅内倒少量油烧至发烫，倒进生鸡蛋迅速划散，凝结后盛出
5、炒菜锅内再次倒进少量油烧至7成热，倒进番茄火灾爆锅，随后添加白砂糖炒匀，再倒进生鸡蛋一起煸炒，*终加入少量盐和鸡精，出锅前撒上葱段就可以
鸡蛋西红柿面
原材料鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片。
作法
1、2个番茄清洗切成片，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎;
2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出;
3、另加点油，油烧爆香姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(能够加一点点白糖，假如你嫌番茄味太酸得话，可是只用一点点);
4、随后煮开进味(水能够比成汤的情况下稍多一些)。大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，鸡精，芝麻油;
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上香莱，热腾腾。
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