原材料
牛肉、红萝卜、姜片、葱、麻椒、生抽、米酒、白胡椒粉、盐、食用油。
作法
1、先用沸水把麻椒泡成生姜水，放凉预留。
2、把牛肉洗干净，切割成一小块，随后切碎，在剁的全过程中渐渐地添加生姜水。
3、将姜片、葱切碎添加羊肉馅中，倒进生抽、米酒翻拌。
4、红萝卜削皮、清洗后切成片，用沸水焯一下，随后也剁碎碎屑。
5、把羊肉馅和胡萝卜馅放进一起，添加盐、白胡椒粉、食用油沿着一个方位翻拌就可以。
羊肉饺子馅的作法二
原材料
牛肉、韭菜、生姜沫、葱末、生鸡蛋、麻椒、白胡椒粉、生抽、芝麻油、食用油、盐、米酒、生抽。
作法
1、将牛肉洗干净后切碎，韭菜清洗切割成粉末，麻椒用开小水泡成生姜水。
2、把牛肉末盛装在大一点的菜盘里，添加生姜沫、葱末、盐、米酒、生抽、白胡椒粉、生姜水、生鸡蛋，沿着一个方位翻拌。
3、再添加芝麻油和食用油翻拌，随后添加韭菜翻拌就可以。
羊肉饺子馅作法小提示
1、羊肉膻味较为重，添加生姜水能够去膻，生姜沫还可以去膻。
2、韭菜应当在*终添加，此外要是没有韭菜，可以用香莱、莴笋替代。
羊肉馅作法三
主要材料
牛肉500g、红萝卜50g、油适当、盐适量、香莱适当、生姜水适当、芝麻油适当、香油适当。
流程
1、提前准备食物。
2、牛肉切碎、葱切碎。
3、油烧开晾凉。
4、将剁好的牛肉和葱放进。
5、加酱油、香油、芝麻油、生姜水和盐搅拌均匀煨着。
6、红萝卜刨丝。
7、切碎。
8、香莱切细段。
9、将红萝卜、香莱放进饺子馅中。
10、搅拌均匀，羊肉馅和好啦
小提示
1、牛肉和红萝卜配搭去牛肉的羊膻味。
2、和馅时加生姜水牛肉嫩味好。
3、加香莱调料。
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