1.消痒：倒点醋在手上，搓一搓再去皮，山芋就伤不上你呢。但是假如手臂有未好的创口，就不能应用这一方式。削了皮的山芋遇上水再触碰皮肤，便会更痒了，因此，山芋无需先清洗就削皮，并维持手臂的干躁，能够降低痒的产生。假如一不小心触碰皮肤刺痒时，擦抹姜片，或在火上烤制一会儿，或侵泡醋水也能够消痒。
2.选择：身型均匀，拿起來重量较轻，就表明水分少;割开来肉质地白净的，就表明材质松，这就是佳品。并留意外观不必有烂点，不然割开一定有**问题处，除此之外还可以观查山芋的创口，创口液汁假如展现质地，肉质地香Q爽口;假如展现液体状，肉质地就沒有那麼膨松。
3.调料：山芋，是一种性子固执己见的绿色植物，他但是「软硬不吃」，烹制时，在都还没烧透前，谨记不可以调料，不然，无论先放盐或放糖，都是促使山芋太早消化吸收了调味品，而不容易软嫩，乃至更硬实呢!
4山芋吃法许多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。*普遍的作法是把山芋煮开或煮熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将山芋切切丁块，与苞米掺在一起熬粥。应当留意的是，山芋含较多木薯淀粉，一次不可以多食，多食有滞气之弊，生吃有有小毒。
1.山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角*等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用;
2.其丰富多彩的营养成分，能提高身体的免疫功能，可做为预**症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术**或手术后放化疗、放疗以及康复**全过程中，有輔助医治的功效;
3.山芋带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或称抗原血蛋白，可提**体的抵抗能力。故中医学觉得芋艿能祛毒，对身体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用来预防肿瘤及淋巴结核等症状;
4.山芋为偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，调节身体的酸碱，造成养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多症;
5.山芋带有丰富多彩的粘液皂素及多种多样营养元素，可协助机体改正营养元素欠缺造成的生理学出现异常，另外能提高胃口，促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。
山芋营养丰富，带有很多的木薯淀粉、矿物及维他命，既是蔬菜水果，也是谷物，可熟菜、制干或制粉。山芋口味软细，黏嫩可口，营养丰富，既能做菜式又能做各式各样的零食，松脆又爽口
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