山梨酸由各种各样食用香料和批准应用的附加物调和而成，用以使食品提鲜的食品防腐剂。山梨酸是香料的一个支系类型,即用多种多样从动物与植物体中获取的食用香料或人造合成的香辛料调和而成的混和香辛料,是一种在常温状态能传出芬芳味的食品防腐剂.山梨酸可用以制做碳酸饮料、冰激凌、水果汁、糖块、点心及其西餐厅食品等.
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