1、准备好当初的新蒜，尽可能嫩一些，那样吃起來口味更强。
2、制做陈醋泡大蒜时将蒜头切掉蒜梗和蒜须子,剥掉厚皮后将其清洗,预留。
3、并且用冷水侵泡但是正中间能够换一次水，怕易腐烂，还可以用凉白开水过一下。
4、控干水份，把大蒜瓣放入能密封性的玻璃瓶子中，谨记一定要把玻璃瓶子中的水沥干净，不然非常容易损坏。
5、倒进老陈醋，再添加白砂糖，一定要使醋盖过蒜。随后，用保鲜袋密封，那样能够确保尽快密封性，每日轻轻地摇匀1-2次，持续3-5天就可以了，一个月之后，你也就会发觉大蒜瓣会越来越翠绿，确实很奇妙哟，这要靠你自己来印证了。
大蒜泡醋有什么功效
1、醋能护肤，将醋和纯蜂蜜各l-2汤勺，用温开水冲服，每日2-3次，准时服食，常常坚持不懈，不光滑的皮肤便会越来越光滑润化。
2、醋可以避免黑色素斑的形成。夏天是皮肤容易受伤的时节，太阳明显，风吹日晒时间长，再再加大家服装少，绝大多数皮肤曝露出外，皮肤自身的维护物--皮脂腺和水份很多挥发，看起来不光滑而干躁，且受太阳紫外光的影响，皮肤色斑非常容易产生。将一半植物油和一半白醋混和、调均匀，自做成防晒隔离剂，匀称地擦抹在皮肤上，可遮挡紫外线烧灼。
3、醋泡大蒜将干净、削皮大蒜瓣放水里侵泡**，滤干倒进食用醋侵泡50天之后就可以服用。每日吃2—3瓣醋泡大蒜，并食用经稀释液3倍的醋浸汁，可退热祛寒、预防流感，有增强体质之效。过敏鼻炎能用一小瓶塞的玻璃瓶装进醋泡大蒜的醋汁，每天晚上看电视剧时要鼻部闻之，半个月左右后实际效果显著。
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