黄豆的含意包含大豆和黄豆。别名是黄豆而在东北地区原产地由于豆类食品比较多因此依照它的色调叫大豆。
黄豆按种皮的色调和粒形分五类：
１.黄大豆：种皮为淡**。按粒形又分东北地区黄大豆和一般黄大豆两大类。
２.青黄豆：种皮为青绿色。
３.黑**：种皮为灰黑色。
４.其他色黄豆：种皮为深褐色、深棕色、赤红等单一色调黄豆。
５.精饲料豆（秣食豆）
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