乌鱼也叫鲫鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列入佳品，是经济价值较高的谈水珍贵淡水鱼之一，也是以淡水鱼为食的肉食动物淡水鱼之一、有“鱼中佳品”的美名。
乌鱼的营养成分丰富多彩，含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、钾、铁及其各种各样柠檬酸等营养元素，归属于一种高蛋白食物低热量滋补养生食品。
作用功效层面，乌鱼寒性，味甘，具备健脾益胃、利湿消肿的作用。
饮食搭配层面，因为乌鱼滋阴养血，沒有服用忌讳。并且，乌鱼比较适合肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人及其体质虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、*疮、疥癣、高血压、高脂血等症状者服用。c
乌鱼功效与作用很高：
1、具备去淤生新、滋补养生调理的作用。外科手术**或外伤后，服用乌鱼，有生肌补血补气、加快细胞生长、推动伤口修复的功效;
2、具备祛湿有利排尿、换气消肿等作用，可健脾益胃，利湿消肿，**脚气、妊娠水肿等;
3、肾炎初起时，用乌鱼熬汤，不必加盐，饮汤食鱼，饮食疗法实际效果非常好。
吃的真谛是“健康养生”，它注重的是“食疗”，而这类吃多以熬汤主导。
原材料：
乌鱼。
作法：
1、把鱼杀好、去鳞，切割成小块;
2、将油烧开，放二颗剁碎了的独头蒜，刚开始煎鱼;
3、煎熟一点.，那样汤才可以烧得又白又浓;
4、添加适量沸水(留意：半途再放水或加冷水烧的鱼头汤色调变白;
5、盖上，开中火烤15至20分钟;
6、放盐、葱段和鸡精，出锅。
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