兔子肉包含家兔子肉和野兔肉二种，家兔子肉又称之为菜兔子肉。兔子肉归属于高蛋白、低热量、低胆固醇的肉类食品，兔子肉蛋白质含量达到70%，比一般肉类食品都高，且人体脂肪和胆固醇成分却小于全部的肉类食品，故对它有“荤中之素”的叫法。每一年初秋至冬末间味儿更优，是胖人和心血管疾病人的理想化肉制品，中国各省均有生产和市场销售。兔子肉为兔科小动物家兔、东北地区兔、高原地区兔、华南兔等的肉。别称又叫：菜兔子肉、野兔肉。去日本，兔子肉被称作“美容护肤肉”，遭受年轻女子的亲睐，常做为美容护肤食品服用。
胡萝卜干桂圆炆兔肉的做法
身心健康作用
兔子肉:祛毒、散血、软化血管
胡萝卜:低蛋白
龙眼肉:软化血管、维护中枢神经系统、保持皮肤和黏膜身心健康
食物用材
兔子肉 500克相克食物
胡萝卜 1根
龙眼肉 10粒相克食物
姜片 3~5片相克食物
1.兔子肉叫档主解决斩件，回家了清洗控干水；胡萝卜削皮切滚刀块。
2.热锅落油进行爆香生姜片，落兔子肉炒出香味，边蘸酒边兜炒，炒成香气后放白砂糖、生抽酱油炒匀，放适当冷水烧开倒入砂煲再次炆。
3.砂煲的兔子肉一次烧开时，放胡萝卜和圆肉，盖上外盖转文火炆至兔子肉和胡萝卜软腍就可以。
东瓜兔肉汤的做法
身心健康作用
东瓜:利湿、祛毒、生津止渴
兔子肉:祛毒、散血、软化血管
姜:降逆止呕、**化痰、祛寒补虚
食物用材
东瓜相克食物
兔子肉相克食物
姜相克食物
绍兴酒
食盐
鸡精相克食物
白胡椒粉
东瓜兔肉汤的做法
1.把兔子肉用沸水汆烫捞起来。
2.另出锅引入冷水放进汆烫好的兔子肉块和东瓜块煮沸滴进少量绍兴酒，用慢火炖至兔子肉软烂。
3.把兔子肉煮开后撒进少量盐。
4.再撒进少量鸡精和白胡椒粉调料。
5.汤调好味后倒进汤盆中便可上菜服用
小提示
此汤特性；颜色清新、兔子肉酥烂、料汁美味、营养丰富。
温馨提醒；
1、兔子肉一定要绰水，那样可除去肉的腥味。
2、汤要*终用盐调料，如提早调料肉不容易炖烂。
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