属豆类植物。豆角属豆科植物一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方地区种植以蔓性主导，矮性其次。蝶形花科一年生盘绕木本植物，小葉3，顶生小葉菱状卵型，长5～13公分，宽4～7公分，顶部急尖，尖部近环形或宽契形，双面没毛，侧生小葉斜卵型；苞片卵型，约长1公分，着生处下延成一远距。萼钟状，没毛；卡罗拉浅紫色，约长2公分，花柱上端里边有浅**须毛。荚果线型，松驰，长达到40公分。百果期6～9月。
干扁缸豆
干扁缸豆是一道菜肴，主要材料是缸豆，辅材是水豆豉、蒜、小香葱、香油、盐、糖、油。
作法
1.把缸豆清洗叠成小段，蒜剁碎，小香葱剁碎预留；
2.饭锅放上水烧开把缸豆装进去煮开，捞出来预留；
3.炒菜锅里放适当的油（不需要烧开）把切碎的蒜装进去文火炒出香味，再把水豆豉放进炒菜锅里火灾煸炒，*终把煮好的缸豆入锅，火灾煸炒几分钟，添加适量的香油和糖煸炒，待调味品炒均起锅，在上面弄点小香葱。
1．补充营养元素豆角出示了便于消化的蛋白质食物，适当的碳水化合物化合物及多种营养元素、营养元素等，可补充机体的营养元素。
2．促进消化豆角所含维生素b21能保持一切正常消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止**酯酶特异性，可促进消化，提高饮食搭配。
3．增强免疫作用豆角中常含维他命C能推动抗原的生成，提**体抗****的功效。
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