作法一
原材料：
荠荠菜叶25克、西兰花叶25克、红萝卜25克、水200克、小麦面粉500克。
水饺馅：
莴笋500克、生鸡蛋4个、虾米皮少量、香肠末少量。
调味品：
盐20克、色拉油20克、白胡椒粉5克。
作法：
1.荠荠菜叶清洗，切末；
2.加50克水打汁，过虑出50克预留；
3.红萝卜清洗切小傅；
4.加50克水打汁，过虑出50克预留；
5.西兰花叶清洗，切末；
6.加50克水打汁，过虑出50克预留；
7.莴笋清洗，除掉叶片（叶片能够用于做下莴笋鸡蛋汤）；
8.用荠荠菜汁，菜汁，红萝卜汁，水各自添加120克小麦面粉制成面片；
9.压出来一个个圆片；
10.虾米皮泡茶后，切末；
11.锅中下油，生鸡蛋在锅中炒成鸡蛋汤；
12.莴笋去叶后，切末，香肠也切末；
13.将莴笋末，生鸡蛋末，香肠末，虾米皮末，白胡椒粉及其盐和色拉油拌和好；
14.裹成水饺入锅，服用时可沾醋。
小提示：
荠荠菜较为溶解水，*好用卷心菜。
作法二
用材：
粘米粉200克、玉米粉50克。
辅材：
紫红薯1个、西兰花1把、南瓜粉适当、鲜虾250克、苋菜5根。
调味品：
食用盐3克、姜1块、芝麻油3滴、动物油(板油)15克、水280克、黑胡椒粉3克。
作法：
1.准备好紫薯汁，菜汁，南瓜粉；
2.粘米粉200克和玉米粉50克混和，将水和盐放进锅中煮至烧开，渐渐地倒进粉中，一边倒水一边用筷子拌和至小雪花状；
3.随后揉结团，放进动物油再搓成光洁的面糊；
4.将揉好的面糊分为三份，每一份用一种色调，揉和至面糊越来越光洁，放入薄膜袋中，醒面20分钟；
5.新鲜虾去调头、壳、虾线，清洗；
6.虾剁碎靡状，苋菜剁碎末；
7.虾泥放进一个海碗里，添加生姜沫，适度的水，搅拌上力；
8.倒进苋菜、芝麻油、黑胡椒粉混和搅拌均匀；
9.把醒面后的面糊切割成尺寸类似的一小块，擀一个皮；
10.添加馅，包成水饺；
11.包完后放入笼屉里，上锅煮熟后就可以享受了。
彩皮制做
乳白色：即一般的白面粉。
灰黑色：添加黑米粉或黑芝麻粉面。
深棕色：添加乌冬面。
浅**：添加棒子面。
橘色：添加红萝卜汁。
翡翠色：添加菜汁或芹菜汁等。
蓝紫色：添加紫甘蓝汁。
淡**：添加蛋黄液。
青白色：添加生鸡蛋青液。
珊瑚色：添加番茄汁。
和田墨玉色：添加四季豆汁。
鲜红色：添加草莓汁。
浅咖啡色：添加山芋汁。
紫水晶色：添加冬瓜汁。
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