主要材料：小麦面粉
调料：小香葱、香莱、鱼香菜、油酥饼花生仁、面条（香莱忘买来）
调味品：生抽、醋、白砂糖、葱姜泥、芝麻油、**花椒油、红油辣椒、花生酱、花椒粉、鸡精
教您自己在家制作凉皮的粉丝的做法，自己在家制作凉皮怎么做好吃
1、取一碗半小麦面粉增加约一碗凉水，水需一点点的加，合成硬软适度的光洁面糊，盖上外盖醒至三十分钟上下。
2、盆中倒进二碗冷水，用力搓揉面糊，洗出乳白色的面糊，把面糊用密点的漏勺过虑倒进另一盆，这般反复搓揉6次，每一次都加二碗冷水，直到洗出不来乳白色的面糊才行，剩余的面糊即是面条。
3、把全部洗出来的面糊倒进一个盆里，绷上保鲜袋放进冰箱冷藏室沉定*少3钟头以上，即醒发（我是过夜再拿出来的）。
4、借着醒发的時间，把面条上锅蒸至20分钟上下，煮熟后取出滚刀块预留。
5、把醒好的面糊取下来修复室内温度，再慢慢倒出上边的冷水，无需所有倒完，冷水留小拇指粗的高宽比就可以，随后将剩下的面糊混和匀称。
6、另拿2个金属材料盘，在盘底碗底擦好油轮着应用，锅中放水烧开，往盘内舀小勺面糊荡匀，*好是荡薄一点，把盘放到煮沸的海上15秒左右，表层快凝固时盖上外盖焖1分鐘上下，直到里边的面糊出泡，连盘取下放到备好的冷水上冰冷，随后再从盘里轻轻地剥出凉面，把剥出的凉面齐整的叠起来在盘里。
7、把姜、蒜倒成泥；小香葱、鱼香菜、花生仁切完；一勺花生酱用一勺芝麻油和一茶匙**花椒油提早泻好；丝瓜切割成丝内搭，凉皮切成拇指宽的条摆在黄瓜丝上。
8、调酱：添加提早泻好的花生酱，三勺红油辣椒、一勺花椒粉、小勺白砂糖、一茶匙葱姜泥、四勺生抽、一茶匙醋、一勺**花椒油、一勺鸡精调为汁，随后在凉面上撒上碎花生、面条、小香葱。
9、把调准的汁淋入凉面上，再撒上鱼香菜，吃的情况下再翻拌就可以。
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