淡菜可以用爆炒、炖汤、熬粥、清蒸等烹饪手法进行料理。
淡菜是贻贝煮熟后的加工产品，具有味道鲜美、营养价值高的特性，可以和大部分食材进行搭配食用，由于淡菜味鲜，因此烹饪淡菜时不必使用提鲜调味品，简单的炒炒都会很好吃；淡菜中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、粗纤维、碳水化合物等营养成分，一般人群皆可食用，食用后具有滋补身体、促进代谢等养生功效。
海底椰霸王花淡菜汤材料：海底椰、霸王花、淡菜、百合、瘦肉、枸杞、红枣。
做法：1、瘦肉切块、焯水，去掉血污和脏东西。
2、海底椰、霸王花、淡菜、百合、枸杞、红枣清洗干净。
3、然后放在清水中浸泡20分钟左右。
4、将瘦肉、海底椰、霸王花、淡菜、百合、枸杞、红枣一起放入锅里面。
5、加入大约2升清水。
6、大火煮沸，然后调小火慢炖90-120分钟左右。
7、熄火前加入食盐调味。
8、搅拌均匀，继续煮5分钟。
9、关火。
10、盛出食用。
淡菜排骨粥材料：淡菜、排骨、茯苓、大米、生姜、料酒、食盐、食用油。
做法：1、淡菜用清水洗净，然后浸泡1-2个小时。
2、排骨洗净，加入生姜、料酒、食盐腌制15-30分钟。
3、淡菜清洗干净。
4、大米淘洗干净，加入少量的食盐和食用油。
5、锅里面加入2000ml清水，然后倒入大米。
6、加入淡菜、排骨。
7、大火煮沸，然后转中小火煮约半小时至粥变浓稠。
8、喝时加盐调味。
淡菜炒白菜材料：淡菜、白菜、红椒、生姜、大蒜、盐、油。
做法：1、淡菜用清水洗净，浸泡1-2个小时。
2、白菜切成小块状。
3、红椒切小块。
4、生姜切丝。
5、大蒜切片。
6、热锅倒油。
7、放入淡菜进行翻炒，炒至两面金黄后盛出。
8、放入白菜梗进行翻炒。
9、依个人口味加入调味品。
10、放入白菜叶进行翻炒。
11、放入淡菜进行翻炒。
12、放入红椒块、姜丝、大蒜片继续翻炒。
13、加入适量食盐调味，翻炒均匀。
14、盛出食用。
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