阳春面的由来
阳春面又叫做清汤光面，由于忌讳“清”“光”等字眼而被人称为阳春面，“阳春”两字是从《阳春白雪》古乐曲中取得的。阳春面是一种不添加任何菜肴配料的面，当然这是传统的阳春面，现在的阳春面早已和从前不一样了。阳春面因为清香爽口、价格便宜而深受广大老百姓的欢迎，在各类古装电视剧中均很常见。
阳春面的营养价值
1、营养丰富
阳春面的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质、氨基酸等人体生长发育所必需的营养物质，适量食用不仅有利于为人体补充营养，而且还有利于增强人的体质。
2、增强免疫力
阳春面营养物质丰富，其中含有的钙、铁、磷等微量元素也比较多，而且它还易被消化，有利于缓解甚至**贫血、增强人体免疫力、保持人体内各元素的平衡的作用。
3、增加能量
阳春面中碳水化合物的含量也比较高，而且其中还含有大量的纤维素，人体食用之后会增加饱腹感，能够为人体提供能量。
4、养胃
阳春面含营养丰富，而且有利于人体的消化吸收，在冬天吃碗温热的面条不尽有养胃暖胃的作用，而且还有利于**肠胃病。
阳春面的做法
取出适量面粉，然后在里面放入适量食用盐、清水、鸡蛋搅拌均匀之后和成面团，然后再用擀面棍擀成面皮，再把它切成碎面条，盛入碗中备用。随着再把香菜、木耳、胡萝卜都洗干净做切碎处理，然后把胡萝卜放入沸水中烫熟备用。把煮锅放上去并在里面放入适量清水，煮沸之后再把切好的面条放到里面煮，煮熟即可捞到碗里，然后再把准备好的调料放到碗里搅拌均匀，*后再把准备好的汤放入碗里即可食用。
怀孕可以吃阳春面吗
孕妇是可以食用阳春面的，阳春面营养丰富，孕妇适量食用有利于胎儿的成长发育。但是孕妇在食用阳春面的时候要注意把面条煮得松软一些，这样有助于消化消化。此外，怀孕的人应该要忌食很多东西，应注重食用清淡却有营养的食物，不能吃太辣或者太过寒凉的食物，不然不利于孕妇和胎儿的成长，而且孕妇有时间还应该多做有助于生产的运动，这样对孕妇本身和婴儿都有好处。
吃阳春面上火吗
阳春面富含淀粉，食用之后不会上火。但是如果阳春面中放入了太多的辣椒等易上火的调料的话就会引发上火症状。若想吃阳春面不上火，就得把汤底做得清淡一点，比如可以在面里少放点辣椒，多放点青菜等。此外，若是易上火体质的人食用阳春面，则会出现上火的症状，因此建议这类人群少吃阳春面。
阳春面的汤怎么做
阳春面的独特性在其汤底，要想阳春面做得好吃，首先就要做好汤底。做好汤的**步是要选用合适的汤头，就是得选用骨头汤或者鸡汤等味道鲜美的汤，然后再用猪油来辅助炸葱油，不要使用植物油，不然会影响阳春面的口感，炸好葱油之后再在里面放入适量酱油，让其有淡淡的酱香气味即可，*后再把准备好的调料放进去即可。
阳春面的饮食禁忌
1、少放盐
阳春面在做的过程中为了使面条更劲道，往往会放很多盐，而我们在煮面的时候应该少放点盐，尤其是要喝面汤的时候，更要少放点盐。
2、中午吃面
阳春面含有丰富的碳水化合物，容易被人体消化吸收，食用之后会增加饱腹感，能够为人体提供能量。而且面条对于大脑的刺激比较强，营养搭配丰富的话，对于大脑的发育是很有好处的。早上可以吃些鸡蛋、牛奶等蛋白质丰富的食物，晚上不易吃面条等不易被消化吸收的食物，因此，中午是吃面条的*佳时间。
3、面后喝汤，减少积食
面条属于淀粉类食物，在煮面条的过程中，淀粉会散落在汤中，随着水温的升高，淀粉会发生化学反应生成一种能帮助人体消化食物的物质，淀粉和消化酶一起作用会帮助人体消化食物，从而有利于减少体内的积食。
4、禁忌人群
脾胃虚弱患者以及患有三高的人*好不要食用阳春面，不然会加重病情的。阳春面比较适合那些肤色暗淡、手脚冰凉的人群，这类人群可以适量食用。
5、适量食用
阳春面虽然营养美味，但要适可而止，暴饮暴食不仅对肠胃不好，而且还不利于保持身材。
做阳春面的注意事项
1、葱油的选择
做阳春面应该慎重选择葱油，要把葱油炸好，一般会选择紫皮洋葱油，这种葱油炸出来味道香郁，既可以放入凉菜中，又可以放入炒菜中，在煮饭时也可以放入，滋味特别。
2、用猪油来炸
要做阳春面，必须要用猪油来炸。用猪油来炸阳春面会使面条的香味一直保持，吃起来味道会特别好。
3、少放盐
阳春面在做的过程中为了使面条更劲道，往往会放很多盐，而我们在煮面的时候应该少放点盐，尤其是要喝面汤的时候，更要少放点盐。
4、冷水浸泡
把面条煮熟之后再捞出来，然后再用冷水把面条浸泡一遍，这样做出来的阳春面会更有劲道，嚼起来更有劲。
阳春面，这是每个中国人都耳熟能详的一道菜，无论是在家、还是在外请客吃饭，都是上桌率很高的，阳春面做法简单，且营养丰富，特别是对胃不好的人来说是一道很好的主食产品。
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