在平时大家选择吃腌蒜是很不错的，这样能对我们健康有所帮助，首先来说，我们首先应该选择准备好春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存，然后我们选择把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，这样就可以帮助我们起到腌制的效果了，可以让大蒜的味道变好。
*后我们就可以选择加上适量的冷开水了，而且这时候的冷水要以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，我们选择让糖慢慢的融化就可以了，而且在这时候我们选择将容器盖上盖子密封，一般来说两周到一个月左右就可以食用了。同时我们在把糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就可以让味道非常好，所以大家不妨试试。
腌蒜对大家来说是比较熟悉的一种食物，在平时我们吃腌蒜能帮助养生，对的健康很有意义，同时可以帮助我们起到滋补的作用，特别可以起到开胃的效果，所以我们应该学会烹饪好腌蒜，这样才能更好的去吃腌蒜，大家需要注意。
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