央视日前曝光，陕西兴平用苏丹红四号给辣椒粉染色，还掺假同样用苏丹红染色后的玉米(1760,-9,-0.51%)皮。笔者随即走访广州市场，发现有价格低廉、颜色鲜艳、红得不自然的可疑辣椒粉出售。不过广州市工商局、质监局表示，从最近的抽查结果来看，尚未发现“涉红”辣椒粉。而笔者日前送往广州市产品质量监督检验所的两个可疑样品，已于昨日收到检测结果，也不含苏丹红四号。有关专家表示，相关部门应该出台规定将苏丹红纳入特种产品领域，对生产和销售都设立门槛以降低非法使用的风险。
本地摸查辣椒粉4元一斤红得不自然
在广州市海珠区粮油批发市场，笔者看到，有些辣椒粉红得不自然。这种辣椒粉颜色鲜艳，每斤4元，与辣椒粉名牌王××每斤40元的价格相比，简直便宜得令人吃惊。笔者发现，4元一斤的辣椒粉与央视曝光的问题辣椒粉有多样相似:价格低廉、颜色鲜艳、红得不自然。这种辣椒粉用黄色蛇皮袋包装，每袋80斤，蛇皮袋上没有任何标志。当笔者要看生产厂商及合格证时，老板说:“这辣椒粉是农副产品，农民自己加工的，哪来证件？”
笔者买了一些可疑辣椒粉，和王××辣椒粉进行比较。用肉眼看就可以区别，可疑辣椒粉的颜色是鲜艳的深红，并且在日光下曝晒不褪色，相比之下，王××辣椒粉却红中带有金黄色，曝晒后颜色偏黄，长时间放置颜色也会变黯；闻气味，可疑辣椒粉几乎没有辣味，有很重的香料味，王××辣椒粉鼻子刚刚靠近，就有一股呛鼻的辣味扑鼻而来；此外，把这两种辣椒粉分别加入食用油中，几小时后，加了可疑辣椒粉的油变成红色的了，而加了王××辣椒粉的油几乎没有变色。
工商质监不能100%保证市面辣椒粉无问题
广州市质监局食品处负责人告诉笔者，在今年对调味品的抽检中，广州企业生产的辣椒制品均没检出苏丹红。但是国家对于辣椒粉还没有出台正式的强制性的国家标准，为这一产品的监管和抽查都带来一定难度。他透露，由于苏丹红是一种油溶染料，只能被违规添加到部分食品中，所以抽检时这类可能被添加苏丹红的食品都会被盯紧。
而广州市工商局消保处负责人也表示，最近对市场上的辣椒粉抽检也没发现苏丹红。“苏丹红查得很紧的，只要有相关投诉，我们都会去抽检”。
不过，工商和质监也表示，由于一些小作坊监管难度太大，不能保证广州市场的辣椒粉100%没问题。
食品专家苏丹红生产销售应设门槛
虽然笔者日前送检的辣椒粉样品未检出苏丹红，但食品专家仍呼吁，从这两年查出的案例看，苏丹红被无良企业广泛违法添加到多种外观为红色的食品中，让监管部门和消费者防不胜防，因此可以考虑将苏丹红列为一种特殊销售的产品，在出厂或购买时设置一定的门槛，譬如建立明确的销售台账、购买者需出具足以证明自己是工业用途的证明材料等。
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