《办法》中明确，凡举报下列食品领域违法犯罪活动的属于奖励范围：种植、养殖、加工、经营使用农产品过程中，使用国家明令禁止或淘汰的农业投入品以及其他有毒有害物质；违反国家标准规定，超量使用或者滥用食品添加剂;使用废弃的或受到污染的不合格原料生产加工食品;使用非食用的原料生产加工食品;加入非食品用化学物质或者用非食品冒充食品；销售未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类及其制成品;销售病死、毒死或者死因不明的畜禽、动物、水产等及其制成品;生产含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品；经营未经检验检疫合格的国外进口食品；在食品中掺杂掺假，以次充好，以假充真，以不合格食品冒充合格食品；伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用商标、质量标志或名优产品标志的；生产经营和使用国家明令淘汰的食品及相关产品；销售超过保质期的食品，或者伪造、涂改食品生产日期延长明示保质期的；未取得《食品生产许可证》、《食品卫生许可证》、《工商营业执照》生产经营食品的；未取得《清真食品准营证》生产经营清真食品的；其它违反食品安全相关法律法规规定行为的。
对举报有功人员根据不同情况，给予一次性奖励。《奖励办法》明确了按照食品安全监管职责分工分别受理、对口办理的原则，农产品种养殖环节向当地农牧部门举报，生产加工环节向当地质量技术监督部门举报，流通环节向当地工商部门举报，餐饮消费环节的违法行为向当地卫生部门举报。并规定，举报人应以事实为依据，对所举报的事实负责。如故意提供虚假情报，捏造事实，诬告陷害他人，或者借举报之名故意捏造事实诬告他人或进行不正当竞争行为的，依法追究其法律责任。
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