香辣带鱼是哪个地方的菜
香辣带鱼是湘菜系。
香辣带鱼的营养价值
香辣带鱼是我们生活中比较常见的一道菜，选取带鱼作为主材料，一般先油炸然后再煸炒而成。带鱼作为我们日常比较常吃的海产品，有着很高的营养价值：带鱼的脂肪多于一般的鱼类，而且大多为不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇的作用，另外带鱼中所含有的镁元素可以对心血管系统有很好的保护作用，对于高血压、心肌梗塞等疾病有很好的预防作用，而且带鱼肉质细腻、刺比较少，适合一般人滋补。香辣带鱼吃起来比较辣，一方面可以去除带鱼的腥味，另一方面还能促进人们的食欲，是一道不错的家常菜。
香辣带鱼的做法
材料：
带鱼550克，食用油、食盐、白糖、料酒、大葱、生姜、大蒜、辣椒、淀粉、老抽各适量
做法：
1、把葱、姜、蒜、辣椒洗净切碎待用。
2、带鱼去头去肚，洗净切段，拍上淀粉。
3、锅里油7分热，放入带鱼，两面炸成金黄，捞出控油。
4、锅里油热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
5、放下炸好的带鱼，加糖、料酒、老抽以及适量的水，大火煮开，中火煮8分钟左右。
6、加盐煮1分钟，撒些葱花即可。
辣带鱼的食用禁忌
1、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。
2、癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。
3、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
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