据了解，这个食品安全重点监管方案主要有四个重点：一是突出重点食品。要突出检查市场热销的粮、油、肉、奶制品、豆制品、调味品、白酒、饮料儿童食品等18类产品，以及当地群众对质量安全反映强烈的食品，重点查处制售假冒伪劣，并加大对使用非食用原料的监管力度。
二是突出重点区域。要突出农村地区和城乡结合部等食品质量安全问题比较薄弱的区域，杜绝监管死角；突出检查食品制假售假活动屡禁不止的区域，狠狠打击制假售假分子的嚣张气焰；突出原产地域和地方特色产品集中的区域，实施打扶结合，保护名优特色产品。
三是突出重点企业。要加大对节日热销的食品，小企业小作坊的巡查回访力度；要重点监管无证（照）生产和生产加工食品的小作坊、小企业，取缔造假窝点；要重点防范有过生产假冒伪劣食品违法行为记录的企业，防止违法行为反弹。
四是突出生产加工环节。严厉打击非法生产加工行为，对进货原料、生产过程和出厂检验等各主要环节责成企业实施有效责任管理；重点查处用有毒有害物质、非食品原料生产加工食品和非法使用食品添加剂的违法行为。
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