神户牛肉（日文名：神戸ビーフ，英文名：Kobe Beef），专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约40000公斤。
神户牛肉有什么营养价值呢神户牛肉的肉是马牛，而神户其实只是一个品牌，之所以名声在外，更依赖与是日本人打造品牌的能力和卓越品牌的养成。至于营养价值嘛，你们要知道**牛肉讲究口感，而口感就是来自分布在牛肉肌肉中的大量脂肪，在中国的营养数据库中，瘦牛肉的脂肪含量只有1%左右;而**的牛肉脂肪含量可达20%左右。所以从营养价值来看，中国传统的黄牛肉，脂肪含量较低，低本都是蛋白质，基本上是完胜各种**牛肉的。
神户牛肉的市场价格是怎么样的呢神户牛肉可以说家喻户晓，是世界上*有名气的牛肉之一，同时它的价格也非常的昂贵，每公斤能卖出3万到4万日元。人民币能达到2000到3000元左右。神户牛肉所以特别的贵，和牛肉血统纯正、牛生活非常的优越有着重要的关系。正是因为极好的养殖条件才造成了神户牛肉的价格。
为什么神户牛肉那么贵呢神户牛肉贵的价格主要在于数量少与口味好，神户牛系出名门，是牛中的贵族，合格的神户牛需要经过层层的筛选，必须保证是纯正的神户牛血统，没有任何的杂交，没有任何的混血，如果不满足其中一项要求就会被筛除出去！严格到**的标准，保证了神户牛肉的超高品质。神户牛产地在日本的兵库县，在日本有专门的神户牛评级和拍卖市场，每年只有很少的和牛能够达到***神户牛的级别！
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