调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒 、八角 ，还可以加蒜 。
做法一
1、将净鸡翅 用水煮熟。(开锅后用文火 慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒 几个，海米几 粒。)
2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
3、将咸盐 、白糖 、料酒 、味精 和少许醋 混合备用。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金**，将调料 均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5、淀粉 加水勾芡，出锅前加少许香菜段。
做法二
1、所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金**时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金**。
2、放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油 、一勺盐 。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
红烧鸡翅的营养价值1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、**壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高**质量，增强精子活力。
3、养胃：暖胃，**胃寒症。
4、其他功效：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
简单红烧鸡翅做法用料：鸡翅 8个/ 葱段 适量/ 姜片 适量/ 花椒 适量/ 八角 1个/ 干辣椒 适量/ 蒜瓣 适量/ 盐 适量/ 糖 适量/ 生抽 适量/ 老抽 适量/ 料酒 适量/
Step 1
准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角。
Step 2
将鸡翅洗干净，然后加入一勺料酒、一勺生抽，腌制20分钟左右。
Step 3
锅里倒油，油烧热后，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角，炒出香味。
Step 4
再放入腌好的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄。
Step 5
再加入适量老抽，再倒入适量清水(要没过鸡翅)，中火，继续炖煮。
Step 6
至汤汁基本收浓时，加少量盐和糖调味，出锅以后再撒上葱花，开吃。
红烧鸡翅做法步骤1、 鸡翅解冻后，内外两侧用刀划开，倒入料酒、酱油、姜片腌制半个小时;
2、 准备调味汁：碗中倒入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽，一勺十三香，加半碗清水，搅拌均匀;
3、 锅中倒油，油宽一点，油温六成热时，将鸡翅放入锅中;
4、 鸡翅煎至两面都微黄;
5、 然后倒入准备好的调味汁，让鸡翅充分吸收调味汁;
6、 然后锅中加一碗清水，开大至水烧开后，然后再调成小火炖15分钟;
7、 出锅前，用大火收汁，如果有葱花的话，可以加一把小葱花点缀一下!可以开吃啦，就这么简单!
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