锅巴的热量(以100克可食部分计)是554大卡(2317千焦)，在同类食物中单位热量较高。
每100克锅巴的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的24%。
营养元素营养素含量(每100克)
热量(大卡)554.00
碳水化合物(克)54.60
脂肪(克)36.90
蛋白质(克)6.00
纤维素(克)5.10
评价：一种油炸零食，热量很高，脂肪含量很高，钠含量较高，减肥时不宜食用。
吃锅巴会发胖吗对于减肥者，热量这个词对于她们来说是永远不会淘汰的。因为她们非常注意自己的饮食，不敢去吃热量较高的食物，或者说她们吃的很少。而小米锅巴对减肥者们来说应该少吃为好，因为小米锅巴都是通过油炸的，跟薯片类似，均属于油炸食品，因此小米锅巴的热量比较高。
宜忌人群【适宜人群】：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食；脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿宜食；病后消化力弱、食积腹痛者宜食。
【忌食人群】：糖尿病患者忌食；干燥综合症及阴虚火旺者忌食。
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