原料：素鸡2个，蒜泥1小勺，葱段1一茶匙，酱油膏2一茶匙，白砂糖1/2小勺，辣椒油1小勺，芝麻油1小勺
1、素鸡以开水汆烫一下，捞出控干水，待凉后切成片预留。
2、将蒜泥、酱油膏、白砂糖、辣椒油翻拌，再放进做法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分鐘至进味，服用前添加芝麻油、洒上葱段就可以。
凉拌素鸡的做法原料：素鸡、香菜、盐、生抽、大蒜、小葱、蚝油、芝麻油
1、把素鸡洗干净切片。
2、锅里放水，放入素鸡煮开锅焯水。
3、然后倒入凉水冲洗一下，沥干水。
4、把香菜洗干净，切段。大蒜切末备用。
5、准备一个大点的碗，放蒜末小葱，倒入2勺生抽，放一点盐，再放1勺蚝油，还有1勺芝麻油拌匀。
6、放入素鸡拌匀。加入香菜再拌匀。
7、拌匀后常常味道，喜欢辣的还可以放辣椒油。然后装盘。这样拌素鸡就做好了。
凉拌素鸡的技巧1、素鸡要焯个水，味道会更好
2、香菜不要过早拌入，吃的时候再拌。
3、喜欢什么调料就放什么吧。
凉拌素鸡的热量高吗首先我们大家需要清楚了，合理吃豆腐皮是不会胖的，每一百克的豆腐皮的热量大约是400大卡。豆腐皮是高营养，高矿物质、低脂肪的减肥食品，可以发现素鸡的热量还是比较低的了，同时再加上丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，还有利于减肥哦
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