多名蒜农均认为，导致蒜薹价格暴跌的原因是“种蒜的人太多了”，结果蒜薹的产量超过了实际需求。
近日，因产量增加、气候影响等因素，河南多地出现蒜农来不及抽蒜薹以及蒜薹价格暴跌的情况，部分蒜农甚至直接将蒜薹扔掉。当地乡政府利用媒体宣传帮助蒜农抽蒜薹，并商讨采取设立大蒜协会等方式避免类似现象再次发生。专家认为，蒜薹价格暴跌根源在于供求失衡，建议通过行业协会以及大数据等方式解决问题。
金乡蒜薹*新价格金乡红帽杂交蒜薹：
杂交红帽蒜薹：0.80-0.90元/斤（手拔苔）。
杂交红帽蒜薹：0.60-0.70元/斤（次货）。
金乡马庙：
库外：
杂交红帽蒜薹：0.80-0.90元/斤（手拔苔）。
杂交红帽蒜薹：0.60-0.70元/斤（次货）。
金乡库外：
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杂交红帽蒜薹：0.60-0.70元/斤（次货）。
蒜薹的功效与作用蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有**、**、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定**。
杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青**的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以**金**葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
通便防*
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防*疮的发生，降低*疮的复发次数，并对轻中度*疮有一定的治**果。
**预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断***致癌物质的合成，从而预**症的发生。
搭配食用1.蒜薹加生菜。
两者同食，可以杀菌**，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。
2.蒜薹加木耳。
蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助**作用；木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。
注意事项1.蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2.消化能力不佳的人*好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3.蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
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