麒麟果是黄皮的火龙果，原产于中美洲。麒麟果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。是仙人掌科三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似。
麒麟果和火龙果的区别麒麟果就是**的火龙果。火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有**的功效。它对胃壁还有保护作用。火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量*高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，**痴呆症的作用。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
麒麟果的禁忌1.气郁体质、痰湿体质、瘀血体质的人群应少食。
2.麒麟果中富含植物性白蛋白，过敏体质的孕妇要慎食。
3.女性月经期间不宜食用麒麟果，以免行经不畅。
4.女性体质虚冷者，亦不宜进食太多麒麟果。
5.现吃现买麒麟果属热带水果，*好现买现吃，如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。
6.麒麟果不宜与牛奶同食，以免影响消化。
7.麒麟果所含糖分以葡萄糖为主，容易吸收，食用过多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。
8.有面色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的虚寒体质者不宜多食。
9.麒麟果虽然是吃里面的肉，但表皮也要清洗干净，再切开食用，以免病菌污染。
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