竹笋是竹的幼芽有竹肉和竹胎和竹芽之称，竹笋品种繁多一年四时都有，出产按时节分春天破土而出的称春笋；夏秋时节收成的称夏笋；冬季收藏在土中的称冬笋，但以春笋和冬笋较为名贵，尤其春笋笋体肥大，年夜厚味爽口，然而在我国所产的400多种竹子中可供食用的竹笋，重要有：毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、绿竹笋、大年夜、头典竹笋、幼叶甜竹笋等80多个品种竹。
冬笋贵还是春笋贵笋的味道清淡鲜嫩，而且有较高的营养价值，备受广大市民的青睐。记者昨日走访市场和超市发现，春笋陆续上市，而冬笋也未下柜，两种笋同期热卖，可身价却大不相同。刚刚上架的春笋尽管售价高达12.8元每斤，但仍旧十分受欢迎。相比之下，正在促销的冬笋价格就要便宜许多，只有6元每斤。因为价格的优势，冬笋的销售也还不错。“春笋前些天还是16.8元每斤，今天每斤已经便宜了4元，所以卖得特别俏，不停在补货。”
超市营业员说，“其实春笋和冬笋，只是大家的俗称。春笋学名叫雷竹笋，冬笋则为毛竹笋。前者细细长长，后者则块头比较大。”面对部分顾客的咨询，超市蔬菜区负责人热心地为顾客介绍。
目前春笋刚上市，还是**货，价格多在10-14元每斤。而冬笋销售已经接近尾声，口感也没春笋嫩甜，所以价格要便宜许多，多在5—6元每斤。预计清明之后，春笋大量上市，价格还会更便宜。
如何分辨春笋冬笋一是看：
冬笋的底座较短、粗，而春笋则细长，毛多，而且外面包着一层黑色条纹，整体呈现黑色，而冬笋的表面为金**，是很容易分辨的。
二是摸：
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。
冬笋和春笋的区别还在于价格：
冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。
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