看你要什么样的鹅肝，普通几元一斤，肥鹅肝，鹅肥肝就要100-200多一斤。
一般普通人不怎么买来吃的，吃肥鹅肝吃的是情调是小资，加点红酒。
在酒店背景音乐的氛围下才能慢慢咀嚼它的清香。
鹅肝的营养价值鹅肝是动物肝脏的一种，动物肝脏典型的营养成分：
1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能**肿瘤细胞的产生。
5、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
鹅肝怎么辨别好坏市面上常见的鹅也有肝，也被称为鹅肝，这就是传说中的**美食？错！这个不能称之为真正的鹅肝。**料理中的鹅肝一般要 700 克以上，而家庭所吃的鹅肝通常只有几十克重而已。
真正的鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色、淡金**或淡青**，不是通红的**。所以**料理中的鹅肝并不是我们家庭所见鹅的肝脏。
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