佛手瓜是一种葫芦科属植物，如果佛手瓜很嫩的话，吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削，或者可以放在水龙头底下，边冲水边削，也会比较容易。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
吃佛手瓜要削皮吗一般来讲，人们在平时食用佛手瓜的时候，其对于佛手瓜的吃法是十分关注的。在生活中，大部分人在吃瓜类蔬菜的时候，都会将其外皮削掉，因此，对于吃佛手瓜是否要去皮的问题，大家可从下文5号网小编的介绍中进行了解。
佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜，食用做法有很多，且不需要去皮，大部分的人都可以把鲜瓜切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
当然，也有不少人表示，佛手瓜去皮更好吃，这也得看个人的口味，如果佛手瓜比较鲜嫩，那就不需要去皮即可下锅，如果佛手瓜老的话，可以放在水龙头下一边冲一边削皮。
佛手瓜削皮时的注意事项给佛手瓜去皮时候会发现有一层粘液附在上面，用手手接触过之后，手会变得干干的，有时还会伴随褪皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上很难清除。给佛手瓜削皮的时候，*好戴上手套，或者边用清水冲洗着边削皮，这样就能防止粘液粘在手上了。
佛手瓜的皮能吃吗?从上文讲述可知，佛手瓜的皮可以吃也可以不吃。但人们在削皮的时候，由于其汁液具有一定的粘性，因此，大家在削皮的的时候，可以戴上一个卫生手套，就可以避免粘液黏在手上了。
佛手瓜怎么做*好吃佛手瓜炒肉丝
材料:佛手瓜、猪肉、盐、生粉
1、先将佛手瓜去皮，切成丝状。
2、加盐拌匀，腌制10分钟左右，这时会发现腌好的佛手瓜丝变得很柔软。
3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。
4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。
5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。*后起锅，装盘。
佛手瓜薏仁排骨汤
1、合掌瓜去籽切块;薏仁先泡水30分钟;蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用;
2、排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净;
3、将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。
清炒佛手瓜
材料：佛手瓜，色拉油，盐，蒜
做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎。然后把油烧热。往锅中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了。
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